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 做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待

油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的 清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品
尝。